Tiết kiệm hơn với 2 bánh mỳ kẹp thịt

2 phản hồi

Với 2 cách làm này bạn vừa có bánh mỳ ngon, hợp vệ sinh để mang đi làm ăn sáng – ăn trưa mà lại vừa tiết kiệm và không phải ra ngoài để ăn!

Nguyên liệu:

– 250-300g thịt nạc vai băm

– 1 chiếc bánh mì baguette, cắt làm đôi

– 1 thìa cà phê tiêu

– ½ thìa cà phê bột gia vị

– Rau xà lách, rau mùi

Cho bánh mỳ kẹp thịt kiểu 1:

– 5 quả dưa chuột bao tử muối

– ½ củ hành tím

– Sốt samourai (nếu không có sốt samourai mua sẵn, bạn có thể tự làm bằng cách trộn 6 thìa súp mayonnaise với 2 thìa súp tương ớt, vài giọt nước cốt chanh, ½ thìa cà phê dầu, thêm chút muối và tiêu cho vừa miệng, trộn thật đều).

Cho bánh mỳ kẹp thịt kiểu 2:

– ½ củ cà rốt
– Vài lát hành tím
– 1 quả dưa chuột nhỏ
– 1 thìa cà phê dấm hoặc nước cốt chanh
– 1 miếng pho mát emmental (có bán trong các siêu thị) hoặc pâtê gan
– 1 nhúm muối (nếu dùng pâtê gan bạn có thể thay muối bằng ½ thìa xì dầu nhé)
– Tương ớt.

Cách làm:

 

Hành tím xắt và dưa chuột bao tử muối xắt lát mỏng, cho vào tô. Thêm 1 thìa súp nước ngâm dưa chuột bao tử cho hành bớt hăng. Trộn đều.

Bào mỏng dưa chuột, cà rốt rồi trộn với hành tím cắt mỏng. Thêm dấm (hoặc nước cốt chanh), muối, trộn đều.

Thịt nạc vai băm trộn với 1 thìa cà phê tiêu và gia vị. Nặn thịt băm hình dài và dẹt rồi cho lên chảo vào rán vàng hai mặt với chút xíu dầu ăn.

Rửa sạch xà lách, rau mùi và bày tất cả các nguyên liệu lên bàn để chuẩn bị sẵn sàng làm bánh mỳ kẹp thịt.

Làm bánh mỳ kẹp thịt kiểu thứ nhất:

Xẻ bánh mì theo chiều dọc. Nếu bánh làm để ăn ngay bạn nên cho bánh mì vào lò hoặc vào chảo nóng cho bánh thật giòn.

Phết sốt samourai lên bánh.

Cho thịt rán vào.

Tiếp theo bạn thêm hỗn hợp hành tím và dưa chuột bao tử.

Cuối cùng tới xà lách và rau mùi là xong!

Làm bánh mỳ kẹp thịt kiểu thứ hai:

Xẻ dọc bánh mì, cho pho mát (hoặc pâtê gan) vào bánh.

Thêm thịt rán vào.

Rải đều hỗn hợp sa lát dưa chuột, cà rốt, hành vào bánh.

Thêm xà lách, rau mùi.

Cuối cùng xịt tương ớt lên trên tùy theo ý muốn của bạn là xong!

Món bánh mỳ kẹp tự làm vừa ngon không thua kém bánh mua sẵn mà lại an toàn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm nữa!

Một lợi thế khác đó là với món thịt bằm bạn khỏi lo bị mắc răng như khi ăn món bánh mỳ CôBa ở bên ngoài! Nếu muốn mang bánh đi làm để ăn trưa thì bạn chỉ việc bọc chúng lại bằng màng bọc thực phẩm là được; rất gọn gàng sạch sẽ phải không? Món này cũng sẽ là một lựa chọn thích hợp trong các buổi dã ngoại, picnic nữa đấy!

Bánh mì Cô Ba

Advertisements

bữa sáng với bánh mì kẹp cà muối

6 phản hồi

Thường mỗi khi nhớ về người bạn đó, tôi lại nghĩ tới bữa ăn sáng của anh với món bánh mỳ kẹp cà pháo muối năm nào.

Anh là bạn đồng học của tôi trong lớp tiếng Nhật,  vợ anh là người bản xứ. Chúng tôi định cư ở đất nước này hầu như cùng một thời gian. Vợ chồng anh là bạn của vợ chồng tôi. Anh sống với gia đình vợ ở vùng miền Nam Nhật bản, nơi đó hầu như không có người Việt.

Một ngày, khi đến  Tokyo có việc thì anh ghé nhà tôi. Vừa mới xa quê hương chưa lâu, cũng như tôi ( mà có lẽ hơn cả tôi), anh nhớ hương vị Việt Nam quá chừng bởi anh hầu như không có cơ hội để có được món ăn Việt nào. Vậy nên có bao nhiêu “vốn liếng” thực phẩm Việt trong nhà, tôi ” huy động” làm các món ăn Việt Nam theo ý muốn của anh.

Giá như bạn có thể nhìn thấy ánh sáng bừng lên trong đôi mắt anh khi nhìn thấy đĩa mắm nêm, bát nước mắm dầm ớt cay xè…và những món Việt tôi đãi anh ( và đãi chính tôi hihihi)…Giá như bạn có thể nghe anh cười nói rổn rảng bình phẩm, gật gù thật vui với những hương vị thân quen..y như là một người đi xa bỗng dưng gặp người bạn thân nơi xứ lạ..

Sáng hôm sau, anh yêu cầu ” HL cho mình bánh mỳ nhé, mình thích lắm!”, lúc đó tôi mới nhớ ra lọ cà muối của Việt Nam mà một bạn sang công tác vừa mang cho. Và, bạn biết không? khỏi cần bơ, mứt, thịt xông khói, trứng áp chảo hay bất cứ gì khác mà người ta thường dùng với bánh mỳ lát cho bữa sáng, anh trải miếng bánh mỳ nướng thơm phức xuống đĩa và nâng niu cắt, xếp những miếng cà pháo muối của quê hương lên, những miếng cà muối bình thường, dân dã sao bỗng trở nên như là dễ vỡ, quý giá đến thế!

Tôi nhắc khẽ:

– Anh ơi, em nghĩ chắc bánh mỳ kẹp thì dùng với bơ, thịt xông khói, trứng gì đó hay mứt quả ngon hơn chứ?

Anh lắc đầu:

– Không, mình thích kẹp với cà muối !

Tôi nhớ mãi món bánh mỳ kẹp cà muối của anh. Nhớ người đồng hương một tay cầm lát bánh mỳ nướng vàng, tay kia cầm đũa thành kính gắp những lát cà muối xổi xếp lên, lặng im  nhấm nháp như là đang sắp xếp, đang lần giở những hoài niệm.  Miếng cà muối không còn là miếng ăn mà là vật kết nối cho anh trở về.

Tôi thấm thía nỗi nhớ phong vị quê hương -không gì thay thế nổi – từ bữa sáng hôm đó của anh.

Hoài nhớ quê hương không phải là điều gì quá lớn lao…chính là từ những điều nhỏ bé…

Bạn của tôi ở Việt Nam ơi,  biết đâu sau khi bạn biết về món bánh mỳ kẹp cà muối của một người xa xứ, trong bữa cơm trưa hôm nay, nếu có món cà muối xổi, bạn sẽ cảm giác điều gì khác lạ bao phủ những quả cà bình dân mà bạn đã vẫn thường ăn ? à mà này… đừng quên  ăn giùm  tôi 01 quả nhé- quả thật trắng, thật giòn, vị ngọt chan chát chấm đẫm mắm tôm cay cay, ngọt ngọt, chua chua..! Nhờ bạn đấy, cảm ơn bạn nhiều!

sưu tầm

Bánh mì Cô Ba

Làm món Bánh mì kẹp sốt trứng mayonaise

7 phản hồi

Nguyên liệu:

2 miếng sandwich
1 miếng bơ kẹp bánh mì
Nửa trái cà chua

Trứng gà
Mayonnaise và tương ớt tương cà

Chế biến:

Bước 1: trứng gà các ấy luộc kĩ, chờ nguội bóc vỏ sau đó băm nhưng đừng nhuyễn quá nhé, vẫn giữ được hình dáng của lòng trắng trứng là được.
Bước 2: cho mayonnaise và trộn đều cho hoà quyện với nhau thành hỗn hợp sốt trứng đồng nhất.
Bước 3: cho bánh mì vào lò nướng bánh mì hoặc lò viba quay 30giây cho bề mặt được giòn. Các ấy có thể bỏ qua bước này nếu thích ăn bánh mì mềm nhé.
Bước 4: lần lượt phết sốt trứng lên, đến 1 lát bơ ăn sandwich, thêm cà chua để tăng chất xơ, cuối cùng là tương ớt hoặc tương cà. Úp mảnh sandwich kia lại, trang trí và măm măm thôi.

Ở Singapore món ăn này tuy đơn giản nhưng được ưa chuộng cực kì, đặc biệt là những cô nàng tuổi teen, sáng dậy sớm làm bánh sandwich này cùng thông điệp “iu thương” viết trên mặt bánh.

theo tạp chí ẩm thực

Bánh mì Cô Ba