Bánh mì tươi CôBa

%(count) bình luận

Bánh mì tươi Côba được sản xuất trên dây chuyền hiện đại bậc nhất của THUY SỸ, với nhà máy 3000m2 đủ cung cấp hàng chục vạn chiếc bánh mỗi ngày.

Nguyên liệu bột mì sản xuất bánh mì tươi CôBa được lấy từ lõi của hạt lúa mì, chính vì vậy mà bánh mì tươi CôBa thơm ngon tinh túy đến lạ.

Ngoài quy trình sản xuất sạch đảm bảo tiêu chuẩn EU5-COBA, CôBa cam kết chỉ sử dụng bánh tươi trong ngày, luôn đảm bảo độ thơm ngon của từng chiếc bánh. Ngoài các yếu tố như độ chín, độ zòn, độ dày của vỏ, Côba cam kết không sử dùng chất phụ gia có hại cho sức khỏe.

Những chiếc bánh Côba được chọn lựa kỹ càng trước khi đóng gói và xuất xưởng. Chính những điều đó làm nên những cam kết của chúng tôi.

 

Bánh mì Cô Ba

Bánh mì CôBa – Nguyên vị thuần Việt

%(count) bình luận

Những năm 40 của  thế kỷ hai mươi, có một cuộc tình giữa đại úy người Pháp Frank và Cô ba người bản xứ để làm nên một bánh mì tươi mang thương hiệu CôBa.

Bánh mì tươi CôBa là sự kết hợp đến từ đất nước nổi tiếng về bánh mì và khẩu vị của người Việt.

Vì chiến tranh, vì thời gian, thương hiệu CôBa tưởng chừng như rơi vào quên lãng.

Chúng tôi xuất hiện, với nhiệm vụ xây dựng lại thương hiệu bánh mì nổi tiếng một thời. Những hoàn thiện hơn về chất lượng cũng như hình ảnh để đưa đến khách hàng những chiếc bánh mì với các tiêu chí ngon, giòn và được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Mỗi chiếc bánh mì đến với khách hàng, là tâm huyết của chúng tôi, từ những người thợ, những người quản lý đến những nhân viên bán hàng. Quý khách hàng sẽ cảm nhận được những tâm huyết đó, khi cầm trên tay chiếc bánh mì CôBa.

Bánh mì Cô Ba

Bán bánh mì tươi hốt bạc triệu

5 phản hồi

Info  PR: n/a  I: 46  L: 0  LD: 2  I: n/a  Rank: 18989130  Age: n/a  I: 0  whois source Robo: yes Sitemap: yes  Rank: n/a  Price: n/a Links: 77|19(1) Density

TP – Ngay khi Anatasia Tatulova đưa ra ý tưởng bán bánh mì tươi tại quán cà fê, các đồng nghiệp đã can ngăn với lý do: “Không ai làm như thế cả”. Thế nhưng, với chính cái sự ngược đời ấy, cô đã thành công với hai quán cà phê- bánh mì.

Anatasia Tatulova

Mới bước vào tiệm càphê Anderson ở Matxcơva, người ta đã cảm thấy ngay hương vị thơm lừng của bánh mì mới nướng. Tại đây có tới 12 loại bánh mì khác nhau. Chủ tiệm Anderson là chị Anatasia Tatulova. Chị cho biết: “Ở châu Âu tiệm bánh mì có khắp nơi. Tôi muốn ở nước Nga cũng vậy”.

Tạo thói quen: Ăn sáng- uống trà- mua bánh mì

Anatasia trở thành chủ tiệm càphê – bánh mì chỉ mới một năm trước đây, vào tháng 3 năm 2009. Trước đó 10 năm, cô đã là giám đốc tiếp thị của các công ty lớn như Ruski Product, Ralf Ringer, Liên hiệp Bánh kẹo… Chị cho biết, chị bỏ các doanh nghiệp lớn vì thích làm cái gì đó bằng chính đôi bàn tay mình, thoát khỏi sự quan liêu, sự không linh hoạt có tổ chức, những chuẩn mực cũ rích và việc bới dọn những sai lầm của người khác.

Khi chị chia sẻ dự định của mình với chồng, anh đã ngạc nhiên, nhưng không phản đối. Anh hỏi rất thận trọng rằng chị có hiểu những gì đang chờ đợi chị trong tương lai gần hay không.Một năm trôi qua, và Anatasia không nuối tiếc gì về quyết định của mình dù đã gặp nhiều khó khăn.

Để tiết kiệm tiền, chị đã đặt mua đồ gỗ từ Trung Quốc. Hàng đến chậm tới 3 tháng, và bên trong không giống những gì đã đặt hàng. Không vì thế mà thất vọng, chị đã tìm được một hoạ sĩ dàn dựng tại xưởng phim Matxcơva và đã biến những chiếc bàn Trung Quốc không đạt tiêu chuẩn thành những tác phẩm nghệ thuật.

Quán cà phê đầu tiên của Anatasia được mở tại một Trung tâm Văn phòng Matxcơva, tai phố Novatorov. Trung tâm này nhỏ, chỉ 500 người. Và quán càphê trở thành nơi cuốn hút tất cả, là tâm hồn của trung tâm.

Nơi đây, người ta nhớ tên từng khách hàng, nhớ khách hàng nào thích gì, nấu cháo nếu ai đó bị đau bụng. Quán cà phê thứ hai khai trương  vào cuối năm 2009, quán thứ 3 cuối tháng 2 năm 2010. Đầu tư cho tới nay là 19 triệu rúp (khoảng 630 000 $).

Để bù trừ việc hổng kiến thức về kinh doanh nhà hàng Anatasia đã thu hút được những nhân viên kinh doanh giàu kinh nghiệm và chuyên nghiệp. Cái lạ là chính trong giai đoạn kinh tế không ổn định, họ lại bỏ những công ty nổi tiếng để tới cùng làm với chị – một người không chuyên nghiệp.

Anatasia cho rằng, họ có khả năng và cơ hội để xây dựng những cái hoàn toàn mới thay vì làm việc ở một công ty hoàn chỉnh. Bây giờ Anderson có tới 12 loại bánh nướng, giá trung bình 390 rúp (chừng 13 đô la) cho một chiếc 800 g. Bánh bán chạy như tôm tươi.

Các quán cà phê có bán bánh mì tươi ở Matxcơva chỉ mới xuất hiện cách đây mấy năm. Cho tới nay chưa có nhiều. Vẫn còn ít người tiêu dùng hiểu rằng bánh mì ngon – chất lượng giá phải đắt. Anatasia không lo lắng về chuyện đó. Đơn giản là chị tạo nên một thói quen mới lành mạnh: ăn sáng, uống trà, mua bánh mì.

Thành công từ những xu hướng ngược đời

Đội ngũ chuyên nghiệp của Anatasia hay tranh cãi và nói với cô: “Không ai làm như thế cả!”. Thế nhưng, sau đó, chính họ lại ngạc nhiên vì những ý tưởng không hợp xu hướng chung của chị thường đem lại thành công.

Tại các quán cà phê của Anatasia mọi thứ đều rất khác thường: bình trà to 0,8 lit, không trắng mà trong suốt, cốc to uống trà chứ không phải chén sứ. Quán cà phê thứ hai còn có khu chơi cho trẻ em.

Anatasia cho rằng không nên cho trẻ uống coca cola, mà chỉ nên dùng nước hoa quả. Các đồng nghiệp phản đối rằng sẽ không ai uống compot đâu.Thế mà bây giờ đây lại là hàng bán chạy nhất. Coctail sữa sủi bọt thời Xô viết cũng trở thành sản phẩm bán chạy nhất với giá chỉ 70 rúp (gần 3 đô la), trong khi đó coctail mốt thời nay đánh với kem giá tới 200 rúp.

Anatasia muốn làm những thứ mà không ai nghĩ ra cả. Hiện nay chị đang tổ chức cung cấp từ quán cà phê thứ hai bánh mì nướng ban đêm và sữa tươi cho bữa sáng tại khu vực lân cận. Kinh doanh của Anatasia đang thành công. Và những ý tưởng mới cứ nảy sinh thường xuyên. Lòng say mê và nhiệt thành luôn giúp chị.

theo báo nga

Bánh mì Cô Ba

Sức hút siêu thị ngoại

3 phản hồi

Info  PR: n/a  I: 44  L: 0  LD: 2  I: n/a  Rank: 18967964  Age: n/a  I: 0  whois source Robo: yes Sitemap: yes  Rank: n/a  Price: n/a Links: 77|19(1) Density

Với chính sách giá rẻ, linh hoạt trong thanh toán, mở nhiều kênh khuyến mãi hấp dẫn… các siêu thị ngoại đang dần tạo ra những ưu thế đặc trưng thu hút ngày càng đông khách hàng đến mua sắm.

Nếu như đến với Metro vì sự đa dạng và phong phú của hàng hóa cũng như kỳ vọng vào giá rẻ, thì người tiêu dùng đến với Big C bởi những chuyện rất nhỏ như “để mua bánh mì Pháp” hay đến Lotte Mart vì khu vui chơi trẻ em…

Câu chuyện ổ bánh mì

Những ngày giữa tháng 6-2010, đến siêu thị Co.op Mart Nguyễn Kiệm (Q.Gò Vấp, TP.HCM), nhiều người có cảm giác là lạ khi thấy xuất hiện một quầy bánh mì tươi. Co.op Bakery, thương hiệu bánh mì riêng do Co.op Mart xây dựng, xem như là một giá trị cộng thêm nhằm kéo khách đến với mình.

Nhưng trước đó khi mới bắt đầu đặt chân vào VN, siêu thị Big C đã mang theo công nghệ bánh mì Pháp trong các siêu thị của mình. Điều mới mẻ này ngay lập tức đã tạo nên “hội chứng bánh mì”, hầu như bà nội trợ nào rời siêu thị này cũng đều xách theo những ổ bánh mì baguette vàng ươm, nóng giòn và nhất là độ dài không lẫn vào đâu được. Quầy bánh mì ở các siêu thị Big C luôn trong tình trạng chen chúc, xô đẩy khi mẻ bánh mì mới ra lò. Đại diện Big C thừa nhận ổ bánh mì đã trở thành “hình ảnh” của siêu thị này tại VN. Người dân ưa thích đến mức tại Hà Nội có người vào siêu thị gom bánh mì ra bán ngay gần cổng siêu thị để kiếm lời.

85 tỉ USD
Đó là doanh số thị trường bán lẻ tại VN dự kiến đến năm 2012, trong đó kênh bán lẻ hiện đại sẽ chiếm 18-20% thị phần hệ thống bán lẻ.Dự báo này vừa được Công ty Cung cấp dịch vụ tư vấn và nghiên cứu thị trường toàn cầu (Mỹ) công bố tháng 6-2010.

Dù mang tiếng là siêu thị dành cho người Hàn Quốc vì bán rất nhiều hàng hóa nhập khẩu từ Hàn Quốc, siêu thị Lotte Mart (Q.7, TP.HCM) cũng đang trở thành thỏi nam châm của nhiều bà nội trợ. Tuy có vẻ bề ngoài là một siêu thị hiện đại nhưng so với mặt bằng giá ngoài chợ, mặt hàng thủy hải sản ở đây có giá cả khá phù hợp, thậm chí nhiều loại không dễ tìm thấy ngoài chợ. Lotte Mart cũng là một trong những siêu thị cung cấp thêm các dịch vụ phương tiện như xe đẩy cho em bé, khu vui chơi cho trẻ em…

Nếu so với những siêu thị trong nước đang ngày một chật chội do lượng hàng hóa ngày càng tăng mạnh, chiếm cả lối đi của khách thì Lotte Mart thật sự là địa điểm mua sắm lý tưởng.

Hàng hóa đa dạng

Trung bình mỗi siêu thị nước ngoài ở VN hiện kinh doanh 40.000-50.000 mặt hàng khác nhau, trong khi tại các siêu thị trong nước con số này chỉ 25.000-30.000 mặt hàng. Sự đa dạng trong chủng hàng của các siêu thị ngoại thường nhỉnh hơn siêu thị trong nước ở ngành hàng lẫn nhãn hàng. Điển hình như mặt hàng gia vị hạt tiêu.

Nguồn: Công ty Cung cấp dịch vụ tư vấn và nghiên cứu thị trường toàn cầu – Mỹ.

Trên quầy gia vị của siêu thị Big C có đến gần 10 loại tiêu khác nhau như tiêu sọ, tiêu xanh, tiêu hạt mịn, tiêu cay, tiêu nhập khẩu… Ngay trong cùng một loại tiêu cũng có đến 2-3 nhà cung cấp khác nhau. Trong khi đó, tại siêu thị Co.op Mart khách hàng chỉ có hai sự lựa chọn: tiêu sọ hoặc tiêu đen đóng gói sẵn.

Các siêu thị ngoại cũng làm phong phú thêm chủng hàng hóa kinh doanh bằng nguồn hàng nhập khẩu từ công ty mẹ ở nước ngoài. Tại Lotte Mart, ngoài các mặt hàng sản xuất tại VN, siêu thị còn bán nhiều mặt hàng nhập từ các nước Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật… Trong đó, có hẳn khu vực riêng bày bán hàng Hàn Quốc từ mì gói, gia vị đến đồ dùng gia đình.

“Các ông chủ siêu thị Hàn Quốc đề ra phương châm ưu tiên một là hàng hóa của doanh nghiệp Hàn Quốc dù sản xuất bất kỳ nơi nào. Vì thế, dù phải sử dụng hàng sản xuất nội địa là chính để bán cho người tiêu dùng địa phương, nhưng khi có cơ hội là họ tăng số mặt hàng của Hàn Quốc lên”, một chuyên gia ngành bán lẻ từng giữ vị trí quan trọng tại các siêu thị nước ngoài đánh giá.

Gia công tại thị trường nội

Khuynh hướng sản xuất các sản phẩm nhãn hàng riêng cho từng siêu thị nay cũng đang phổ biến ở Metro hay Big C. Theo cách làm này, doanh nghiệp trong nước chỉ lo khâu sản xuất, còn các siêu thị sẽ đặt tên và xây dựng thương hiệu cho các sản phẩm đó. Như vậy, các doanh nghiệp trong nước đang làm gia công cho chính thị trường nội địa của mình.

Một chuyên gia nghiên cứu thị trường đánh giá: “Những sản phẩm mang nhãn hàng riêng của siêu thị hiện nay tuy chiếm tỉ lệ chưa cao trong tổng hàng hóa bán ở siêu thị, nhưng với chính sách ưu tiên đặc biệt cho những nhãn hàng này của các chủ siêu thị, tương lai không xa một vị thế của chúng sẽ khác. Chắc chắn hàng hóa của các doanh nghiệp trong nước sẽ chịu thêm một sức ép cạnh tranh mới bên cạnh sức ép từ những công ty nước ngoài sản xuất tại VN và từ hàng nhập khẩu”.

Với ưu thế mặt bằng rộng, chính sách phát triển của siêu thị nước ngoài luôn đa dạng nhãn hàng trên cùng một sản phẩm, vừa tạo sự cạnh tranh vừa tăng thêm sự lựa chọn cho người tiêu dùng. Vì vậy đối với các doanh nghiệp, con đường vào một siêu thị ngoại bao giờ cũng sáng sủa hơn siêu thị trong nước.

Giám đốc một công ty bánh kẹo cho biết sản phẩm của đơn vị ông từng bị một siêu thị trong nước từ chối với lý do đã có sản phẩm tương đồng. Thế nhưng đối với Metro, Big C, chỉ cần doanh nghiệp đáp ứng các yêu cầu thủ tục về sản xuất hàng hóa, yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm… hàng dĩ nhiên sẽ được vào.

Thương hiệu nước ngoài cũng không khó để xâm nhập vào kênh bán lẻ hiện đại và chinh phục tiếp ở những thị trường ngách mà họ muốn. Kinh phí mua không gian trưng bày quầy, kệ tại hệ thống các siêu thị không phải là vấn đề của những thương hiệu này. “Mở mắt ra là chỉ thấy mục tiêu đi chiếm kệ nào của siêu thị nào” – ông C, phụ trách thị trường của một công ty đa quốc gia, nhận xét. Các thương hiệu nước ngoài sẵn sàng bỏ chi phí ký hợp đồng một năm để giữ chỗ trên quầy kệ.

Có thể nói cuộc chiến trên quầy kệ giữa thương hiệu nước ngoài với thương hiệu trong nước vẫn diễn ra khốc liệt từng ngày, từng giờ. Xu hướng tiếp cận người tiêu dùng thông qua tiếp thị, quảng cáo được thay thế bằng việc tiếp cận trực tiếp tại các điểm bán lẻ. Đặc biệt, xu hướng cạnh tranh mạnh vào bên trong quầy kệ, tập trung mạnh vào cách trưng bày, khuyến mãi, kích thích người tiêu dùng. “Nhiều tiền thì sự hiện diện trên quầy kệ sẽ nhiều hơn, lâu hơn. Các DN trong nước khó làm được như vậy, nếu có chỉ có thể đếm được chừng vài ba đơn vị”, trưởng phòng thu mua một siêu thị nói.

theo tuổi trẻ

Bánh mì Cô Ba

 

Có một Bready – Bánh mì tươi khác

9 phản hồi

Cũng là cửa hàng nằm trong chuỗi Bready- Bánh Mì Tươi, nhưng cửa hàng tại Lê Văn Sỹ thực sự là một cửa hàng đáng chú ý dành cho những khách hàng thân thiết với Bready và cả những khách hàng mới.

Nếu bạn là một khách hàng quen thuộc của Bready, bạn sẽ cảm thấy sự thân quen của Bánh Mì Tươi Bready ngay khi bước vào cửa hàng. Mùi hương thơm nức của bánh mì mới ra lò đã tạo nên 1 phong cách rất riêng không thể nhầm lẫn với những tiệm bánh khác trong thành phố.

Cửa hàng Bánh Mì Tươi Bready tại Lê Văn Sỹ nép mình ở 1 vị trí không quá ồn ào, đây là một nơi lý tưởng để cùng bạn bè và người thân thưởng thức những món ăn nhẹ, tổ chức sinh nhật, họp nhóm, … Điểm khác biệt của Bánh Mì Tươi chi nhánh Lê Văn Sỹ là bạn có thể thưởng thưc hương vị Bánh Mì Tươi truyền thống ở một không gian thoải mái, tiện nghi, hiện đại. Bạn sẽ thấy dễ chịu ngay từ khu vực để xe rộng và thoáng cho đến không gian bên trong.

Bên trong cửa hàng, những chiếc bàn ăn được sắp xếp ngay ngắn với khoảng cách vừa phải tạo không gian riêng, hệ thống ánh sáng dịu mát tỏa ra khắp phòng tạo nên không khí ấm áp và nhẹ nhàng. Vừa thưởng thức bánh mì, vừa ngắm dòng người trên đường phố, cảm giác dường như tách biệt khỏi những tất bật hằng ngày.

Theo ý kiến của chủ quán, Bánh Mì Tươi Lê văn Sỹ ra đời trên nền tảng của 2 chi nhánh tại Mạc Đỉnh Chi và Võ Văn Tần. Tại cửa hàng này, ông đã đầu tư nhiều cho trang trí để có không gian tiện nghi hơn nhưng vẫn ấm cúng và thân thuộc với khách hàng. Mặc dù trang bị nhiều hơn về phòng máy lạnh, khu vực để xe, không gian sắp xếp bàn ghế … nhưng thực đơn và giá cả vẫn thống nhất trên toàn hệ thống.

Chủ cửa hàng trao đổi rằng: “Cái sau phải tốt hơn cái trước” và theo tôi, cửa hàng Lê Văn Sỹ là một minh chứng. Là một khách hàng quen của Bánh Mì Tươi, tôi luôn mong chờ sẽ có nhiều cửa hàng Bánh Mì Tươi Bready nữa ra đời với chất lượng và dịch vụ ngày càng tốt hơn.

Bánh mì Cô Ba

Cách làm bánh mỳ tươi tại nhà

14 phản hồi

Tự làm bánh mì ở nhà, bạn sẽ được tận hưởng mùi thơm nức mũi khi bánh ra lò, xé lớp vỏ giòn tan để nếm ruột bánh mềm dai của bánh mì tươi.

1. Bánh mì trắng (White bread) làm với máy Breadman

Nguyên liệu cho một ổ 750g:

180ml nước ấm; 1 trứng gà; 2 muỗng canh dầu ăn; 1/2 muỗng cafe muối; 3 muỗng canh sữa bột; 2 muỗng canh đường; 360gr bột bánh mì; 1,5 muỗng cafe men nở khô (instant yeast).

Cách làm: Lần lượt cho tất cả nguyên liệu vào máy và đặt chế độ WHITE – basic. Với chế độ này, máy sẽ tự động nhào bột, ủ bột theo thời gian cần thiết và nướng đến khi bánh chín vàng.

2. Bánh mì que Baguette

Những chiếc bánh mì que với lớp vỏ giòn rụm, ruột trắng mềm khiến bạn muốn ăn ngay không cần thêm “phụ kiện”!

Nguyên liệu:

Bột bánh mì: 600g; Men nở: 10g; Muối: 8g; Bột chua: 60g; Nước: 300ml; Bơ chảy: 25g

Cách làm bột chua: Trộn chung 250g bột bánh mì +  250g nước + 5g muối + 5g men bằng thìa gỗ cho đến khi nhuyễn, sánh. Đậy kín, ủ từ 4-8h ở nhiệt độ phòng là có thể dùng được. Nếu không dùng hết, cất ngăn mát tủ lạnh và mỗi ngày bỏ ra khoắng đều 1 lần/ngày. Bảo quản và sử dụng trong vòng 2-3 tuần.

Cách làm:

Cho toàn bộ nguyên liệu vào máy trộn đều với thời gian từ 7-10’ (chọn chế độ Dought), lấy bột ra đập qua cho mặt bột mịn là được. Nhiệt độ của bột khi trộn từ 22-25 độ là được.

Ủ bột 45 phút (mùa hè, 1h trong mùa đông), cho tới khi bột nở gấp đôi. Trong thời gian ủ phải dùng khăn ẩm phủ lên mặt bột để tránh bị khô.

Chia bột thành từng khối khoảng 150g. Tạo hình thành thoi dài.
đặt lên khay lót giấy chống dính (giấy nến) dùng khăn phủ lên mặt bánh.

Dùng khăn ướt lau ẩm toàn bộ phía trong lò hoặc dùng bình xịt nước xịt ẩm phía trong lò. Dùng dao rạch nghiêng các vết trên bánh khoảng 5cm. Bật lò trước khi cho bánh vào 5 phút ở nhiệt độ 250 độ C, nướng đến khi bánh chuyển sang màu vàng thì giảm xuống 220 độ. Trong thời gian 15’ đầu tuyệt đối không được mở cửa lò. Nướng khoảng 20~25 phút là được.

3. Bánh Buns xinh xắn

Những chiếc Buns tròn chũm chĩm vàng rộm bóng bẩy lấm tấm vừng sẽ là mẻ bánh bạn yêu thích. Hãy thử làm một loại buns đơn giản nhé!

Nguyên liệu:

210ml sữa tươi ấm; 2 quả trứng gà; 25g bơ nhạt để mềm; 1 thìa café muối; 20g đường; 500g bột bánh mì; 12 g men nở; Vừng trắng.

Cách làm:

Cho lần lượt nguyên liệu như trên vào thùng nhào của máy. Để máy trộn 15 phút (chọn chế độ Dought) đến khi thành 1 khối mịn không dính tay. Ủ kín bột khoảng 30 phút.

Lấy bột ra chia làm các viên nhỏ khoảng 60g/viên. Vê tròn và láng mặt bột cho mịn. Xếp bột vào khay, phủ kín rồi ủ tiếp đến khi bột nở to gấp đôi.

Xịt nước vào phía trong lò. Bật lò nóng 180oC trước 10p. Đánh đều 1 quả trứng với 2 thìa nước đến tan, dùng chổi phết lên mặt bánh, rắc đều vừng trắng lên. Nướng 15 phút đến khi mặt bánh vàng đều.

Bánh mì Cô Ba